Lajugosidad y potencia de sabor del magret de pato contrasta con la delicadeza del puré de patata que lo acompaña además de unos riquísimos espárragos
Ingredientes(4 personas):4 magrets de pato 3 chalotas, picadas 200 ml. oporto 250 grs. cerezas, sin hueso 2 c/s mermelada de cerezas 300 ml. caldo de pollo Sal y pimienta Ingredientes acompañamiento: Espinacas frescas 15 grs. mantequilla 250 ml. agua Preparación: Con un cuchillo, marcar una cuadricula en la grasa del magret.
Seaparta la sartén del fuego y se añade la mantequilla troceada, removiéndo con un batidor de varillas hasta que ligue la salsa. Se echa el pimentón picante y las frambuesas. Se filetea el magret y se sirve con la
Paso2. Mientras tanto pica las setas a cuchillo pequeñitas,y haz lo mismo con el trozo de cebolla. En una sartén sofríe la cebolla y las setas,sazona con sal y una pizca de pimienta blanca, cuando estén doradas añade un chorrito del vino oporto y deja cocer hasta que se evapore, reserva. Unvaso de vino oporto.- Un chorro de vinagre de Módena.- Sal.- Dos cucharaditas de azúcar moreno . Preparación: En primer lugar salpimentamos el magret de pato y hacerle unos cortes profundos en forma de rombo en la zona de la grasa. Después freímos el magret en una sartén bien caliente sin aceite, ya que con la grasa del pato esEnconclusión, disfrutar de un magret de pato con los acompañamientos adecuados puede llevar tu experiencia culinaria al siguiente nivel. Tanto si optas por un puré de patatas trufado, peras caramelizadas o una refrescante ensalada de naranja y rúcula, tu paladar se deleitará con una combinación de sabores clásicos y elegantes.Sal Elaboración: Empezamos preparando la salsa de Oporto. En una cazuela ponemos aceite de oliva virgen extra y doramos la cebolla picada. Dejamos que S8eK.